皆さん、こんにちは！ 「食プロ」担当の欲多ベルナです♡
「食で世界を応援プロジェクト（Recipes for the World）」は、母国を離れ日本で暮らす外国の方々を、食を通じて応援するプロジェクト！
2月のインスタライブはいかがでしたか？こちらからアーカイブをご覧いただけますよ（Instagramの公式ページに移動します）レシピもアップします
3月に入って少しずつ春の訪れが近づいている気配がありますが、まだ寒い日が続いていますね。鍋は一年中おいしい料理ですが、鉄分も取れて冷え性にもピッタリ！元気になるお鍋を作りました。
サーシャさんは、貧血気味なので食事で鉄分補給を心がけています。浜内さんからは鉄分豊富な食材と、それをサポートする食材を一緒に入れることで、バランスよく栄養が取れることを教えてもらいました。
今回選んだ食材は、鉄分が豊富に含まれる ほうれん草、豚肉、かき、そして木綿豆腐。
そして、鉄分をサポートしてくれるビタミンCとたんぱく質を一緒に食べると吸収率がアップ。ブロッコリーと牛乳をいれておいしい鍋つゆになるよ。
（栄養をバランスよくとれるのが、鍋のだいご味よね。）
しいたけの選び方も教えてもらったよ。軽いものだと水分量が少ないから日持ちもするの。それと、きのこ類を2種類以上入れると、昆布と同じくらいのうまみがでるんだって！シメジやマイタケも入れてみよっと。白菜は葉酸が多く、貧血予防にも効果的です。
○ほうれん草の茎は切らないで～～
○白菜の芯も鍋に入れて～～
茎や芯には栄養が詰まっているのだ！ごみを減らせるし、環境にも優しいよ
にんじんを入れるときにも皮をむかずに使ってね！
鍋の味付けは、水、みそ、みりん、醤油、そして牛乳。特別な材料ではなく、家庭にあるもので簡単にできて、そのうえとっても美味しいです。
鍋を汁ごといただいて、栄養もばっちり取れるね！
土鍋で作るのが定番だと思いますが、フライパンで作ると平らで入れやすく、取り分けるときも食材がわかりやすいので、おススメです。
牛乳（タンパク質とカルシウムの多い）を入れると、みそやかきの臭みを消すことができます。
食べるときに、味変で、しょうが、唐辛子、こしょうなどをお好みで入れてね。「みそ味と牛乳の味に、ごまがとっても合う！」と、とても気にいってくれました。
後で私もごちそうになったのですが、本当においしかった♪おすすめです！
鍋の〆には、リゾットかなーパスタを入れても美味しそうだし🤤みなさんも作ってみてくださいね💛
3月28日（木）午後6時から
香港出身のアレクさんをゲストに、インスタライブを行います。どうぞお楽しみに！
本プロジェクトの運営は、協賛企業様の協賛金により支えられています。
カゴメ、小善本店、さとの雪食品、Tastable、日清オイリオグループ、白鶴酒造、ホクト、丸本、明治、NHKエデュケーショナル
NHK財団の公式インスタグラム▶▶ instagram.com/steranet_nhks/
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